COCINANDO CON LAS QUE MÁS SABEN

ASÍ VIVIMOS EL PRIMER ESPACIO DE INTERCAMBIO DE SABERES #MEDIO AMBIENTE

Fotos por Paula OG

Después de 2 años volvimos con energía renovada a una nueva edición del Festival Detonante. Son las VOCES DEL ATRATO las que motivan y movilizan esta edición 2022, basada en una metodología de co-creación. Una nueva apuesta de Quibdó para Quibdó. 

En el primer espacio de intercambio de saberes del eje de Medio Ambiente, nos enfocamos en la identidad gastronómica, cocinando con las que más saben. 

Revive esta experiencia, a través del testimonio de Mónica Borray, líder del eje Medio Ambiente del Festival Detonante- Voces del Atrato, y la fotógrafa Paula Orozco.  

"El primer encuentro de intercambio de saberes fue una experiencia alrededor de la gastronomía típica quibdoseña.

La apertura del espacio le permitió a los participantes conectar con un elemento de la naturaleza desde sus oficios y trabajos. Este elemento fue simbolizado en una manilla Embera que intercambiaron entre ellos y ellas, y que les acompañó durante todo el proceso, para cargarla de conocimientos, experiencias y sentimientos.

El encuentro alrededor de los aliños (verduras y condimentos), el bocachico, el arroz clavado y el primitivo, fue genuino, orgánico, se sintió como una gran familia reunida, compartiendo, riendo.

Las mayoras llevaron la batuta de la cocinada guiadas por Solangel, cocinera de la plaza de mercado quien estaba acompañada de sus dos hijas. Los hombres no se quedaron atrás, demostraron que también conocen trucos en la cocina chocoana.

Era la primera vez que muchas de las personas se conocían y compartían un mismo espacio y allí fue evidente el calor y la cercanía que caracteriza a la cultura chocoana, todos son amigos, hermanos, vecinos, compadres, comadres. La cocina fue la excusa perfecta para crear una juntanza de distintas generaciones que comparte un gran amor y arraigo por sus prácticas gastronómicas, por el sabor de los platos que han sido transmitidos por sus ancestros y ancestras.

Yo, sin ser de Quibdó, ni haber crecido en este territorio me sentí abrazada por la experiencia y las personas, noté la sabiduría de cada persona y cómo compartían su forma de cocinar, de adobar el bocachico, de hacer la ensalada y la limonada con panela.

Comimos recibiendo la tarde, con muchas expectativas del próximo encuentro de intercambio de saberes que será de reciclaje. Todas las personas estaban agradecidas, satisfechas y motivadas a continuar el proceso" Mónica Borray, líder del eje Medio Ambiente.

Mira más de esta maravillosa experiencia, en nuestras redes sociales. Prepárate para el siguiente espacio de intercambio de saberes. Será el próximo domingo 17 de julio, en el Centro de Acopio. Será un encuentro con el grupo de recicladores de Quibdó, para reivindicar el oficio del reciclaje.  Mediante la práctica, comprenderemos la importante relación entre el cuerpo y el reciclaje.

Aquí puedes saber todo sobre el festival.